Jump to main content Jump to footer
logo: Astma- og Allergiforbundet - gjør Norge friskere

Riešutai, migdolai ir žemės riešutai (nøtter, mandler og peanøtter)

Dato publisert: Sist oppdatert:

Naudinga informacija apie riešutus, migdolus, žemės riešutus – Norvegijos astmos ir alergijos asociacijos santrauka

 

Kas yra alergija riešutams?

Vartodami žodį „riešutai“, turime galvoje lazdyno riešutus, anakardžius, pistacijas, graikinius riešutus, pekano riešutus, migdolus, bertoletijų ir makadamijų riešutus. Žemės riešutai, vertinant biologiškai, nelaikomi riešutais, o ankštine daržove. Todėl kai kurie žemės riešutams alergiški žmonės, atlikus kraujo tyrimus, kartais paaiškėja besantys alergiški ir kitoms ankštinėms daržovėms, pvz., žirniams, sojai, pupelėms, lubinų miltams ir lęšiams. Kokoso, muskato riešutai ir vandeninis kiniškas kaštonas vėlgi priklauso kitai riešutų šeimai ir neturi sąsajų su riešutais ar žemės riešutais. Nors ir įmanoma būti alergiškam kokoso riešutams, tokie atvejai yra itin reti.

 

Alerginės reakcijos pavalgius tam tikro maisto pasireiškia dėl to, kad organizmas reaguoja į kai kuriuos maisto produkte esančius baltymus. Alergija riešutams yra viena dažniausiai pasitaikančių alergijų maistui ir toks jos tipas, kuris paprastai trunka visą gyvenimą. Viena priežasčių yra ta, jog populiacijoje gana plačiai paplitusi alergija žiedadulkėms, kuri gali sukelti kryžminių reakcijų ir su riešutais.

 

Kokias alergines reakcijas sukelia riešutai, migdolai ir žemės riešutai?

Alergija riešutams ir žemės riešutams gali sukelti itin stiprias alergines reakcijas, tačiau ne visiems. Dažniausios reakcijos, kylančios suvalgius riešutų, yra niežėjimas, burnos ir ryklės patinimas. Egzemos paūmėjimas, dilgėlinė, pilvo skausmai ir vėmimas taip pat dažnai pasitaikantys simptomai. Kai kuriais atvejais gali kilti ir gyvybei pavojingos alerginės reakcijos (alerginis šokas). Alerginės reakcijos, sukeliamos migdolų, nėra tokios dažnos, kaip sukeliamos kitų riešutų.

 

Vaikai paprastai patiria stipresnių alerginių reakcijų nei suaugusieji. Maždaug pusę visų vaikų, alergiškų žemės riešutams, reaguoja į kvapą, skonį ar prisilietimą, o tokių suaugusiųjų tėra 10 %.

 

Kas sukelia alergines reakcijas?

Alergines reakcijas sukelia riešutuose ar žemės riešutuose esantys baltymai. Kai kurie žmonės pajaučia simptomus tiek pavalgę riešutų, tiek nuo patalpoje esančių jų dulkių. Dažniausios alerginės reakcijos, sukeltos riešutų dulkių, yra alerginė sloga, egzemos paūmėjimas ir astmos priepuoliai.

 

Kaip gydoma alergija riešutams ir žemės riešutams?

Alergija maistui paprastai gydoma išbraukiant netoleruojamus maisto produktus iš mitybos raciono. Turint alergiją riešutams, būtina atsisakyti vienos ar kelių riešutų rūšių. Kai kurie žmonės turi alergiją visų rūšių riešutams arba mano, kad lengviausia būtų atsisakyti visų riešutų. Kiekvienas žmogus turi tai nuspręsti pasitaręs su savo gydytoju. Riešutuose ir žemės riešutuose yra mažai bendrų alergiją sukeliančių medžiagų (alergenų). Todėl tikimybė, kad riešutams alergiškas žmogus patirs alerginių reakcijų pavalgęs žemės riešutų, yra daug mažesnė negu kad pavalgius labiau biologiškai giminiškų riešutų.

 

Kur galima rasti riešutų ir žemės riešutų?

Maisto produktai, kuriuose riešutai yra pagrindinė sudėtinė dalis, yra nuga, riešutų kremas, griliažas, migdoliniai sausainiai, marcipanas, tradicinis norvegiškas pyragas ir migdolinis biskvitas. Kai kurie kiti maisto produktai, dažnai savo sudėtyje turintys riešutų, yra pyragai, sausainiai, sausi pusryčiai, salotos, duonos gaminiai, desertai, šokoladas, ledai, pesto padažas ir kai kurie užsienio virtuvių patiekalai, pvz., rytietiškos virtuvės patiekalai.

Augalinis aliejus gali būti gaminamas iš žemės riešutų. Jeigu aliejus rafinuotas, paprastai jame baltymų nebūna likę. Šalto spaudimo aliejai, priešingai, gali turėti baltymų likučių.

 

Maisto prekių ženklinimas

Apie visus maisto produkto sudėtyje esančius riešutus ir žemės riešutus, jei jie naudojami gamybos procese, privaloma aiškiai informuoti. Pareiga informuoti apie gaminio sudėtį taip pat galioja neįpakuotam maistui, t. y. maisto produktams, kurie parduotuvėse, restoranuose, valgyklose ir kt. parduodami be pakuotės.

 

Dalis maisto produktų žymimi užrašu „gali būti riešutų pėdsakų“. Tai nereiškia, kad maisto produkto sudėtyje yra riešutų, bet gamybos proceso metu į jį galėjo patekti riešutų dalelių. Daugelis riešutams alergiškų žmonių toleruoja nedidelį jų kiekį ir gali vartoti maisto produktus, pažymėtus „gali turėti riešutų pėdsakų“. Tačiau visada privalu pasitarti su savo gydytoju ir išsiaiškinti, ar alergija yra pakankamai rimta, kad reikėtų vengti net ir riešutų pėdsakų.