Jump to main content Jump to footer
logo: Astma- og Allergiforbundet - gjør Norge friskere

Czym jest alergia na orzechy (nøtteallergi)

Dato publisert: Sist oppdatert:

Warto wiedzieć na temat orzechów, migdałów i orzeszków ziemnych – karta informacyjna NAAF

Czym jest alergia na orzechy? (Hva er nøtteallergi?)

Reakcje alergiczne na pokarmy spowodowane są przez to, że ciało reaguje alergicznie na niektóre białka zawarte w żywności. Najczęściej występuje alergia na orzechy i jest to ten rodzaj alergii, która często trwa przez całe życie. Jedną z przyczyn tak częstego występowania jest to, że duży odsetek ludności ma alergię na pyłki, która powoduje alergię krzyżową lub reakcje krzyżowe z między innymi orzechami.

Z biologicznego punktu widzenia orzeszek ziemny nie jest orzechem, lecz rośliną bobowatą. Z tego powodu osoba z alergią na orzeszki ziemne może być także wrażliwa i mieć objawy alergiczne przy spożywaniu innych roślin bobowatych, takich jak zielony groszek, soja, fasola, mąka z łubinu i soczewica.

Jeszcze niewiele lat temu alergia na orzeszki ziemne była w Norwegii stosunkowo rzadka. Obecnie obserwuje się coraz więcej przypadków. Jednym z wyjaśnień może być to, że orzeszki ziemne coraz częściej spotykane są w pokarmach i przekąskach, ale także to, że pacjenci i lekarze bardziej zwracają uwagę na tego typu alergię.

Jakie reakcje wywołują orzechy, migdały lub orzeszki ziemne u alergików?

Alergia na orzechy i orzeszki ziemne może wywoływać niezwykle silne reakcje, ale nie u wszystkich.

 


Najczęściej po spożyciu orzechów występuje swędzenie i opuchlizna w ustach i przełyku. Inne objawy to egzema, pokrzywka, bóle brzucha i wymioty. W pewnych przypadkach mogą wystąpić reakcje groźne dla życia (wstrząs alergiczny).

 


Reakcja na migdały nie jest tak częsta, jak reakcja na orzechy.

W Szwecji zgłaszano możliwe śmiertelne reakcje krzyżowe, w których osoby z alergią na orzeszki ziemne reagowały silnie na spożycie soi, a we Francji zgłaszano podobne reakcje krzyżowe z mąką z łubinu.

Na co się reaguje?

Do reakcji prowadzą białka zawarte w orzechach, migdałach i orzeszkach ziemnych. U niektórych poważną reakcję alergiczną może powodować pył z orzechów.

Jak leczy się alergię na orzechy, migdały i orzeszki ziemne?

Alergie pokarmowe leczy się poprzez wykluczanie z diety produktów, których się nie toleruje.

 


Orzechy, migdały i orzeszki ziemne nie mają wspólnych substancji wywołujących alergię (alergenów). Oznacza to, że osoba alergicznie reagująca na jeden rodzaj nie musi tak reagować na inny.

Gdzie znajdują się orzechy, migdały i orzeszki ziemne?

Pokarmy, które często zawierają orzechy, to ciasta, herbatniki, mieszanki śniadaniowe, sałatki, chleb i bagietki, kremy orzechowe, desery, krokant, czekolada, lody, niektóre postacie pesto, niektóre dania zagraniczne, jak na przykład orientalne. Olej roślinny także może zawierać orzeszki ziemne. Jeśli produkt jest rafinowany, zwykle nie zawiera białek. Oleje wytłaczane na zimno mogą natomiast zawierać resztki białek.  Migdały występują w marcepanie, ciastach z migdałowym spodem, takich jak na przykład „kransekake”.

Mąka z łubinu, używana w wypiekach, zawiera białka, które reagują krzyżowo z orzeszkami ziemnymi.

Obecność mąki z łubinu stwierdzono w hot dogach po tym, jak zgłoszono poważne reakcje po spożyciu tej potrawy przez osobę z alergią na orzeszki ziemne. 

Należy pamiętać, że alergii na orzechy nie można osłabić przez gotowanie czy smażenie produktów.

Kto może mieć alergię na orzechy, migdały i orzeszki ziemne?

Wygląda na to, że dzieci reagują silniej niż dorośli. Mniej więcej połowa dzieci z alergią na orzeszki ziemne reaguje na zapach, smak lub dotknięcie, co zdarza się jedynie u 10% dorosłych.

 


Alergia na orzeszki ziemne występuje częściej u dzieci z egzemą atopową.


Alergia na orzeszki ziemne to poważny stan, który u większości osób utrzymuje się przez całe życie. Niektórzy jednak wyrastają z tego.

Znakowanie produktów żywnościowych

Na niektórych produktach żywnościowych podaje się informację o tym, że „mogą zawierać śladowe ilości orzechów”. Nie oznacza to, że do produktu dodano orzechy, lecz że podczas produkcji do wyrobu mogły dostać się ich resztki. Większość osób z alergią na orzechy toleruje ich śladowe ilości i może spożywać produkty z takim oznaczeniem. Każdy alergik musi we współpracy z lekarzem zbadać to, czy alergia jest na tyle poważna, że należy unikać także ilości śladowych.

Zawartość orzechów podaje się zawsze z właściwymi nazwami (orzechy laskowe, orzechy włoskie itp.). Należy pamiętać, że nugat i czekolada mogą zawierać orzechy, a marcepan i masa do makaroników zrobione są z migdałów.

Fakty dotyczące alergii na orzechy opracowano we współpracy z radą lekarską NAAF.