Jump to main content Jump to footer
logo: Astma- og Allergiforbundet - gjør Norge friskere

Các loại hạt / hạt hạnh nhân / hạt đậu phộng (Nøtter, mandler og peanøtter)

Dato publisert: Sist oppdatert:

Thông tin hữu ích liên quan đến các loại hạt/ hạt hạnh nhân / hạt đậu phộng -  Khảo sát thực tế của NAAF

 

Dị ứng các loại hạt là gì ?

Nói đến các loại hạt, chúng tôi muốn nói đến hạt dẻ, hạt điều, hạt hồ trăn, óc chó, hạt hồ đào, hạnh nhân, quả hạch Brazil và hạt macadamia. Đậu phộng, về mặt sinh học, không phải là hạt, mà là các loại đậu. Vì vậy một số người bị dị ứng với đậu phộng cũng cho thấy chỉ trong xét nghiệm máu và đôi khi có phản ứng dị ứng với các loại đậu khác như đậu Hà Lan, đậu nành, đậu, bột đậu lupin và đậu lăng. Dừa, hạt nhục đậu khấu và hạt dẻ nước thuộc các họ hoàn toàn khác nhau và không phản ứng chéo với các loại hạt / đậu phộng. Có thể bị dị ứng với dừa; tuy nhiên, điều này là cực kỳ hiếm.

 

Những phản ứng dị ứng về thức ăn bộc phát là do bởi cơ thể phản ứng đối với một vài chất đạm trong thức ăn. Dị ứng các loại hạt được xem như là một trong những dị ứng thông thường nhất về thức ăn, và là một loại dị ứng thường sẽ kéo dài suốt cuộc đời. Một trong những lý do khiến dị ứng các loại hạt trở nên rất thường là một phần lớn dân số bị dị ứng phấn hoa mà loại dị ứng này gây ra dị ứng xen kẽ trong đó có các loại hạt.

 

 

Các loại hạt/hạt hạnh nhân/hạt đậu phụng gây ra những phản ứng nào ở người bị dị ứng.

 

Dị ứng đối với các loại hạt / hạt đậu phộng có thể gây ra những phản ứng rất mạnh, nhưng không phải với tất cả mọi người. Những phản ứng thông thường nhất khi ăn các loại hạt là ngứa và sưng ở miệng và cổ họng. Cơn bộc phát của bệnh chốc lở, nổi mày đay, đau bụng và ói mửa cũng là những triệu chứng có thể xảy ra. Trong một vài trường hợp, có thể xảy ra những phản ứng nguy hiểm đến tính mạng (ngất lịm vì dị ứng).

 

Trẻ em bị phản ứng mạnh mẽ hơn so với người lớn. Khoảng một nửa số trẻ em bị dị ứng với đậu phộng sẽ phản ứng với mùi, vị hoặc tiếp xúc; tuy nhiên, chỉ có 10% người lớn bị dị ứng với đậu phộng.

Những gì khiến bạn phản ứng ?

Chính những chất đạm trong các loại hạt / hạt hạnh nhân / đậu phụng gây ra phản ứng. Một số người phản ứng cả việc uống các loại quả hạch và hạt bụi có trong phòng. Các phản ứng thông thường nhất với bụi hạt là dị ứng chảy nước mũi / mắt, đợt cấp của bệnh chốc lở và hen suyễn tấn công.

 

Dị ứng các loại hạt / hạt hạnh nhân / đậu phụng được chữa trị bằng cách nào ?

Dị ứng thức ăn thường được điều trị bằng cách loại trừ các thực phẩm không dung nạp ra khỏi chế độ ăn uống. Nếu một người bị dị ứng hạt, hạt hoặc quả hạch bị phản ứng phải được loại bỏ. Một số người bị dị ứng với tất cả các loại hạt, hoặc tin rằng chỉ đơn giản loại bỏ các loại hạt hoàn toàn. Điều này phải được làm rõ trong mỗi trường hợp cá nhân với một bác sĩ. Các loại hạt và đậu phộng có vài chất kích thích dị ứng (chất gây dị ứng) nói chung. Nghĩa là: ít có khả năng một người bị dị ứng với các loại hạt phản ứng với đậu phộng hơn các loại hạt cây khác mà có liên quan chặt chẽ hơn.

 

Các loại hạt / hạt hạnh nhân / đậu phụng có thể tìm thấy ở đâu ?

 

Thực phẩm được dựa trên các loại hạt là kẹo nu-ga, mầm hạt, hạnh nhân giòn, một loại giống như bánh bông lan, bánh hạnh nhân, bánh vòng hạnh nhân và các loại bánh hạnh nhân. Các thực phẩm khác thường chứa các loại hạt là bánh ngọt, bánh quy, ngũ cốc ăn sáng, salad, các loại bánh mì, món tráng miệng, sô cô la, kem, pesto và một số món ăn nước ngoài, ví dụ như các món ăn phương Đông. Dầu thực vật cũng có thể được làm từ hạt đậu phộng. Nếu sản phẩm được tinh chế, các protein bình thường sẽ được loại bỏ. Dầu ép lạnh tuy nhiên có thể chứa các protein dư.Dán nhãn thực phẩm:

Tất cả các loại hạt và đậu phộng luôn luôn phải được đánh dấu rõ ràng bằng tên của các hạt trong danh sách các thành phần khi chúng là một phần trong công thức của sản phẩm. Nghĩa vụ kê khai này cũng áp dụng cho thực phẩm không đóng gói, ví dụ các loại thực phẩm được bán mà không cần đóng gói trong các cửa hàng, nhà hàng, quán cà phê, vvv

 

Một vài thức ăn được ghi dấu ”có thể chứa những dấu vết của các hạt”. Điều này không có nghĩa là trong thức ăn có bỏ thêm vào các loại hạt, nhưng trong lúc sản xuất có thể có những phần còn sót lại của các hạt trong sản phẩm. Hầu hết những người bị dị ứng các loại hạt dung nạp được một số lượng dấu vết của các hạt và có thể dùng những sản phẩm được ghi dấu ”có thể chứa những dấu vết của hạt”. Mỗi người cần phải hỏi ý kiến bác sĩ để tìm xem những dị ứng này có nghiêm trọng đến độ họ cần phải kiêng những dấu vết của hạt hay không.